リストランテ・ピッツェリア ダルセーニョ

ついに始まりました、４年に一度のワールドカップ！

なんと初戦のカメルーン戦、勝っちゃいました。バンザ～イ！！！

見事に岡田監督の采配当たっちゃいました。

散々文句を言っておりましたが、岡ちゃん、ごめんなさい・・・あっぱれ！

前回2006、ドイツ大会は予選３試合すべて現地で見ていましたが、残念ながら一勝もできずに・・・悔しい思い出が（涙）

今回は危険そうなんで諦めましたが・・・いや～行けばよかったかな、残念！

でもとにかく一勝あげました。俄然盛り上がってきた次戦は土曜日19:00よりオランダ戦です・・・今回はテレビで応援です！みんな、南アフリカに氣を送ろう！

頑張れ日本、チャチャチャ！

侍魂見せてくれ！

前回2006ドイツ大会の日本代表マスコット犬　ミニチュアダックスフントのロンメル君～今どうしてるのかな・・・？

ブラジルサポーターに囲まれて・・・孤軍奮闘で応援。でも前半、玉田のゴールで１点先取したときは、あのうるさいブラジルサポーターがシュンとなり気持ち良かったな～（笑）。

その後怒涛の攻撃にあえなく撃沈、いつかはブラジルに勝ってもらいたいものです。

ついにきました認定書、アントニオ・パーチェ会長、マッシモ代行、日本支部長西川ボスのサインがはいってます。

協会の統一された看板です。

ナポリの道化師プルチネッラがピッツァを焼く姿がシンボルマークです。

“VERA  PIZZA  NAPOLETANA” とは日本語で真のナポリピッツァと言う意味で、本物のナポリピッツァをだすお店である証明・・・お墨付きです！

ダルセーニョのナンバーは３２９番、世界で３２９番目に認められた店と言うことです。

ダルセーニョの入り口のところにあります。内緒ですが、こっちはレプリカで店内にある方が本物です!

道内では恵庭のチェルボさんが一番最初で、私どもが二番目です（札幌では初です・・・チョット自慢）

チェルボさん共々、真のナポリピッツァ協会の店をよろしくお願いします。全国には３０店舗以上の加盟店があり、また協会にはホームページがございますので是非ご覧ください。     http://verapizzanapoletana.jp

ダビデの大好物で、ダビデのおばあちゃんが作るポペッティです。

日本のメンチカツみたいな感じ～！

材料は茹でた豚肉、サラミ、モルタデッラソーセージ、硬くなったパンを牛乳でもどした物、パン粉、パルミジャーノ、イタリアンパセリ、それと卵以上です。

ダビデのおばあちゃんと一緒に・・・・

すべての材料をミンサーでミンチにします。

卵を入れて、パン粉で固さを調整しよく混ぜ合わせます。

ハンバーグを作る要領で手で形を整えます。

パン粉をつけて出来上がり。

たっぷりの油できつね色にこんがりと焼きます。

おばあちゃんいわく、少し冷ましてからの方が美味しいそうです。

今度ダルセーニョでも作ってみるか！食べる事ができたらラッキーですね（笑）

４月１２日からダルセーニョのカメリエーレ　ダビデ夫妻の里帰りについて行っちゃいました。

生後３ヶ月のすみれモニカちゃんにもパスポートがあるんだ、びっくり！

この後、大変なことに・・・イタリア到着後アイスランドの火山が爆発して帰れなくて大変でした！

ダビデ・ファミリーです。

紹介しましょう、左からパパ・リーノ、ママ・ロレッラ、娘・すみれちゃん、ダビデ、奥さんのエミさんで～す。

ピエモンテ州、ガルガッロ村のお母さんの家にて・・ダビの友人たちと楽しいひと時！（Hな話で盛り上がって～？）

お母さんの得意料理、トマトのリゾット。この辺はお米の有名な産地でリゾットはとてもポピュラーナ食べ物です。材料は米、玉ネギ、ブロード（インスタントのブイヨンでいいかも）、生トマト、オリーブオイル、牛乳、パルミジャーノだったかな？

ドルチェはティラミスでした。ダルセーニョのレシピと似ていましたね。

６月６日　千歳JAL国際マラソンのハーフをついに走っちゃいました。

高校の同級生が２名参戦・・・１名はフルマラソン、もう１名は私と同じハーフです。健闘を誓い合いスタート！

P.S.

先に帰ってごめん！

初ハーフマラソンでしたので少し不安でしたが無事完走しました。

タイムは２時間１５分はきりました、目標タイムも上回り大自然の中を走りぬけ

楽しかったですね～なんとJALのマイルも貯まるし、大満足です！

ちなみに部門別優勝者にはJALの無料航空チケットが商品です。来年狙って

みるか（笑）

ところでＯ０歳ハーフ男子の部で何位だったのかな？

P.S.

シアトルの森永へ　　完走やったぞ！少し走ってみては・・・ダイエットと健康の為に。　健康に気をつけて頑張って。

日本のナポリピッツァ発祥の地、播州赤穂の”さくらぐみ”のオーナーシェフの西川さんと私たちです。ダルセーニョのピッツァイヨーロ”吉田健悟”の修行先でもあり、私たちが尊敬し愛する西川ボス率いる”さくらぐみ”が瀬戸内海の海が見渡せる場所に移転しました。以前のお店の前で！

西川ボス、先日の認定式お世話になりました。

以前訪れた時のランチ、のっけの前菜からこのボリューム・・・やられました。

すご過ぎます！

その次にピッツァ・ロマーナとD.O.C（ドック）のハーフ＆ハーフ。

次はパスタ、青菜とジャガイモのカバテッリ・・・まてよ、ナポリでは確かチカテッリでした。イタリアも地方で名前が変わります！

次もまたまたパスタ、西川シェフからサービスですとのこと。海の幸たっぷりのリングィーネ　ポジリッポでしたが・・・ここらあたりでギブアップ！

この後メイン料理のお肉料理とデザートがでましたが、完全ノックアウトでよく憶えておりません、悪しからず！　

皆さん、ご来店する時はお腹をよくすかせて伺ってください。

ちなみに現在はランチ　お任せで３５００円、ディナーは５５００ですよ。

前菜からピッツァ、パスタ、セコンド料理、ドルチェ、カフェまで付いてです。

お近くにお越しの際には是非おすすめです！

移転した店の前で・・・さくらぐみはナンバー９２番、ちなみにダルセーニョは３２９番、すごいなぁ～歴史を感じます。

凄すぎます、これ日本に見えます？まるでナポリですよね～！

ナポリのポジリッポの丘をあがってマレキアーロの海辺あたりのレストランですよ、ここは！まるで！ナポリに行かなくてもここでナポリを感じれます。

これは反則です、ずる過ぎです！

これが噂のピッツァ窯です。真のナポリピッツァ協会のシンボルマークのプルチネッラの仮面が付いた全面人工大理石の世界初のピッツァ窯。西川ボス＾お金持ち～（笑）

キッチンは完全オープンです。シェフの柴田女史は最近までナポリでドルチェの修行をしてきたそうで・・・・ドルチェ美味しかったです！Buonissimo!

カンティーナもありました。温度、湿度管理もバッチリ～羨ましい！

実は懇親会も終わりごろ、マッシモ氏が内緒でタウラージを開けた時、”Junji 、 Vieni qui”と誘われたので(完全な言い訳です・・笑）、一緒にゴチになっちゃいました。西川ボスごめんなさい！

５月２７日より３泊４日の日程で真のナポリピッツァ協会幹部他５名で初めて北海道にいらっしゃいました。

ご紹介します。右より真のナポリピッツァ協会日本支部副支部長の渡辺氏（東京パルテノペ総料理長）、技術顧問のガエターノ氏（イスキア島ピッツェリア　ダ・ガエターノのオーナー）、ディレクターのステファノ氏、会長代行（次期会長）のマッシモ氏（リストランテ　ウンベルトのオーナー）、副会長スラーチェ氏（ピッツェリア　マトッツィーのオーナー）の息子パウロ氏、ダルセーニョのカメリエーレ　ダビデ、パウロ氏のフィアンセ　バネッサさんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道神宮にて　

札幌はやっぱりビールだろうと言うことで、到着した日の夜は札幌ビール園でした。美味しいビールとジンギスカン、アスパラ、ジャガイモなどを召し上がりました。スタートが６時でしたが、近くにあった１００円ショップで盛りあがり、食事が始まったのは、７時過ぎ。やっぱりナポレターノ！

札幌ビール園での食事も終わり、薄野まで散歩がてら歩くことになり、途中コーヒー豆の販売と飲める店を渡辺氏が発見。決め手はエスプレッソマシーンでした。店内に大きな黒板があり世界地図があったのですが、ナポリがなくガエターノ氏が突然ナポリを書きはじめ、ナポリの３つの自慢はピッツァと海とカフェと書いてましたよ。

私はナポリの人たちのことは知ってますので驚きませんが、お店の方たちはびっくりしたかな？すみませんでしたね。茶目っ気たっぷりでイタズラ好きで、憎めない人たちなんですよ、お許しを！

いろいろあったのですが、初来日の若いパウロとバネッサは生ものが全然ダメで他の三名は我慢をしていたらしく（ガエターノ、マッシモ、ステファノは大のお鮨好き）、北海道まで来て鮨が食べれないなんてとついに爆発。

翌日の朝食＆昼食は鮨にするということで、慌てました！

やっぱナポレターノでした。

何とか札幌中央卸売り市場にある鮨の魚政さんに当日無理を言って８名入れてもらいました。大将ありがとうございました。それにしてもパウロは一口も食べませんでしたね。玉子焼きも！食に保守的というか、頑固だね！スパゲッテイ　ポモドーロ食べたいって言ってたなぁ（笑）

ところでダビデ（ダルセーニョのカメリエーレ）口開け過ぎ！今まで食べたお鮨の中で一番美味しかったって言ってたけど、良かったね。

 皆で記念撮影。

大変お世話になり、大将ありがとうございました。

お互い同世代で職人として半世紀（約５０年）近く頑張ってこられたことに称え合っておりました！BRAVO!

ちなみにガエターノ氏は７歳からピッツァ職人としての修行を始めたらしいよ。

ご無沙汰しております。久々の更新です。

 ２０１０年真のナポリピッツァ協会新規加盟店認定式です

 ”真のナポリピッツァ協会”最高技術顧問のマエストロ　ガエターノ氏よりダルセーニョのピッツァイヨーロ吉田健悟に認定書と看板が渡されました。

 今年度の認定店は６軒です。うち一軒は昨年度の認定保留より晴れて認定店になられました九州の久留米市のＢＲＡＶＡさんです　（なので一足先に看板を頂いてているので今回は５軒のみの認定書と看板です）

他に愛知県豊橋市の”PIZZERIA  CIRO”さん、富山県富山市の”Pisolino”上飯野店さん、愛知県名古屋市の”PIZZERIA  Pagina”さん、静岡県静岡市の”PIZZERIA  L’APE”さんと私たち”RISTORANTE-PIZZERIA  DAL SEGNO”の６軒です。

ダルセーニョの番号は３２９番でした。

 左から内のピッツァイヨーロ吉田健悟、会長代行で次期会長のマッシモ氏、私、日本支部副会長でパルテノペ総料理長の渡辺陽一氏

渡辺さん、８日間本当にお疲れ様でした。今度はゆっくりサシで飲みましょう。

薄野あたりで・・・

 吉田の師匠であり、今回の認定式の会場であった播州赤穂のさくらぐみのピッツァイヨーラ松村かよ子さんとのツーショット

今回の認定はボス西川さんと松村さんのおかげです、ありがとうございました。

本当に感謝、感謝です。名に恥じないよう精進いたしますの、お見守りください。

P.S.

 松村さん、今年も伝説のフジロックのさくらぐみ（ピッツァを三日間で４千枚焼く）に吉田を参加させますので、みっちりしごいてください、よろしくお願いします。