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2011 年 9 月 28 日 のアーカイブ

ナポリピッツァ フェスタ2011

2011 年 9 月 28 日 水曜日

先日 9月16日~18日の3日間 東京・汐留のイタリア街で日本で初めての

ナポリピッツァ・フェスタが開催されました。

ナポリより真のナポリピッツァ協会の幹部4名が来日され、最初の2日間は

世界最高峰のピッツァ職人3名(ラファエッレ、ガエターノ、パシュクアーレ)による実演販売が行なわれ、最終日に日本で初めてのピッツァ職人日本一を決めるコンテストが

行なわれました。

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最終日の9月18日 ピッツァ職人日本一を決めるコンテストがあり

全国から北は北海道、南は沖縄から選りすぐりのつわもの達30名が参加して

熱戦が繰り広げられました。

 

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ななんと! 並み居る強豪を抑えてダルセーニョのピッツァイヨーロ(ピッツァ職人)

吉田健悟がピッツァ・クラシカル部門(ピッツァの伝統的なマルゲリータとマリナーラを制限時間20分以内に生地の発酵・焼け具合、食感・味、仕上がり、伝統性を競う)での優勝しちゃいました^。^ 日本一です! びっくり~びっくり~信じられません!  

なんせ2位はあの2007~2009年の二年連続世界チャンピオンで予約が取れないほど、超人気店の中目黒にある”ダ・イーサ”の山本尚徳さんでは ありませんか。

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今回の受賞者、審査員と記念撮影。

 

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右端 世界チャンピオンの名古屋”チェザリ”の牧島さんがお祝いに駆け付けてくださいました(2010年ピッツァ職人世界選手権・優勝)

左端は今回 創作部門(ファンタジー)優勝の井上勇さん。中目黒の”イル・ルポーネ”と三軒茶屋の”ラルテ”のオーナー・シェフ兼ピッツァイヨーロ。現在は今回打ち上げをさせていただいた”ラルテ”にいらっしゃるそうです。井上さんには以前お世話になり 

ありがとうございました。創作部門の優勝、心よりお祝い申し上げます。

 

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優勝者のセレモニー 初代チャンピオン吉田のピッツァをお客様へ振舞いました!

 

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西川さんありがとう!(日本のナポリピッツァ発生の地、播州赤穂の”さくらぐみ”のオーナーシェフであり真のナポリピッツァ協会日本支部長)

すべての始まりは”さくらぐみ”からです。

”さくらぐみ”修行時代やフジロックにおいてご指導いただいた、現在ジェノバにいる松村さん、本当に感謝しております。ありがとうございました!

また、今回の受賞にあたり現場でサポートしていただいた”パルテノペ”の山根さん、渋谷さん、この場をおかりしてお礼申し上げます。ありがとうございました!