リストランテ・ピッツェリア ダルセーニョ

ダルセーニョでは道北の美深町より半身の枝肉で仕入れております。

顔の黒い羊がサフォークですよ。

身は柔らかく、ジューシーで、臭みもなく、とても美味しい羊です。

 

 ニンニクとローズマリーに塩、胡椒で味付けします。

 

 フライパンで両面をかりっと焼きます。

 

白ワインを振ります。

 

オーブンでローストします。

 

黒オリーブ、カッペリ、ドライトマトなどを使ったソースです。

 

お肉を切り分け、盛り付けして完成です。

 

オーブンでローストする以外に骨付きのロース肉をグリルしたりと、いろいろな調理方法があります。私たちどさんこは小さい時から羊はジンギスカンとして食べなれていますから、抵抗ありませんけど・・・・・羊はチョット苦手という人でもクセがないので美味しく食べることができると思いますけど。

この投稿は 2010 年 3 月 26 日 金曜日 1:36 AM に お知らせ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。